外国で改変された寿司について、日本では「伝統かどうかより美味しければ良い」と受け入れる傾向が強い。回転寿司やチェーン店ではミートボール、ハンバーグ、生ハム、グリルチキン、カリフォルニアロールやレインボーロールなど多様な創作寿司が並び、好みに応じて支持されている一方、伝統的な寿司店では見かけない。
外国で改変された寿司について、日本では「伝統かどうかより美味しければ良い」と受け入れる傾向が強い。回転寿司やチェーン店ではミートボール、ハンバーグ、生ハム、グリルチキン、カリフォルニアロールやレインボーロールなど多様な創作寿司が並び、好みに応じて支持されている一方、伝統的な寿司店では見かけない。