年菜藏高鈉風險，營養師：可用天然乾貨食材自製高湯更健康

為避開年菜高鈉與保存風險，營養師建議以天然乾貨自製高湯，降低鈉含量。剩菜應把握「快冷快冰、分裝保存、密封防污」三原則，避免細菌滋生，確保食安。