細胞培養、陸上養殖、植物工場……無機質な言葉が並ぶフードテックから、食と地球の関係性を更新する新たな「クラフト」の定義が生まれつつある。

フルーツはますます食べやすくなり、野菜さえ“果物化”していく時代に、これまでわたしたちが植物との「共創」によって生み出してきた価値について再考する。

AIが身近なものとなり、レシピは検索するものから生成するものへとなりつつある。レシピ4.0と言われる時代に、果たしてわたしたちと料理の関係はどのように変わっていくのだろうか？