Lo chef Daniel Canzian ci regala la ricetta dei Plin alle ortiche e limone in salamoia, da gustare in abbinamento a un gin tonic che ne esalta i sapori

Un risotto primaverile, mantecato con crema di ortiche, olio alle nocciole e grana, servito con la salsa di pecorino e le nocciole spezzettate: la ricetta

Come si possono utilizzare le ortiche in cucina? Per esempio nell'impasto degli gnocchi di patate, come abbiamo fatto in questa ricetta, per un primo originale