All’Hotel Excelsior di Marina di Massa apre Aurea – More than pastry, il nuovo progetto di Damiano Carrara con sua moglie Chiara: una pastry house elegante, territoriale e inclusiva. Anzi, molto di più

Un classico ripensato in versione estiva, con un ripieno di gelato alla ricotta di fuscella campana. Ve lo diciamo subito: è buonissimo. Ecco dove provarlo

Tra cannella e agrumi, 15 ore di attesa e la mano contemporanea del pastry chef Domenico Giove: storia, ricetta e due rivisitazioni che fanno da ponte tra memoria e tecnica

Si è appena concluso il seminario tecnico APEI che vede la partecipazione dei più importanti gelatieri e pasticceri italiani. Chi sono i vincitori e le novità

Meryl Streep adora la sua torta, Lady Gaga va matta per i suoi cioccolatini, le sue creazioni sono sul set di Il diavolo veste Prada 2: Adolfo Stefanelli ci racconta com'è andata

Sobria o scenografica, a uno o più piani, purché personalizzata. Il pastry chef Damiano Carrara e sua moglie Chiara spiegano le nuove tendenze della torta nuziale

Perché accontentarsi di un piccolo dolce quando se ne può fare uno molto più grande? Ecco come nasce la ricetta che vedremo in tv durante A scuola di dolcezza

È stato il mentore della sezione dolci nel nostro ricettario di marzo - aprile. Ecco la sua visione della pasticceria, i consigli per i nostro lettori e una ricetta in anteprima tratta dal numero in edicola

Iginio Massari Dolci Rituali è la prima beauty collection firmata dal Maestro, che unisce l’eccellenza dell’alta pasticceria all’expertise cosmetica. Zero calorie, ma alta tentazione. L’intervista

Nella Giornata mondiale del macaron il pastry chef varesino racconta a "La Materia del Giorno" origini, tecnica e curiosità di uno dei dolci più iconici della pasticceria

La pasta choux è una ricetta base per preparare bignè, éclair, zeppole e altri dolci. È una preparazione molto versatile e, con i nostri consigli, sarà anche facile e veloce

Una rivisitazione “milanese” del pastry chef giudice di Bake Off Italia, protagonista di “Sfoglia”, la sua prima pasticceria nel capoluogo lombardo. Ecco com'è

Scoprite come preparare la frittata dolce dell'imperatore d'Austria, ovvero il Kaiserschmarren con zucchero a velo e confettura di mirtilli rossi. La ricetta

Un tripudio di fritti, creme, profumo di arance e limone, cacao a profusione: il periodo dell'anno più esagerato (anche) in cucina è una festa da non perdere