Nella notte tra il 23 e il 24 giugno, si raccolgono i malli ancora verdi per preparare il liquore contadino. Ci racconta tutto l'Ordine del Nocino Modenese

di Enza Plotino Un Pichetto Fratin al giorno leva il Parco di torno. Una boutade? Macché! Una desolante constatazione quando si entra nel merito di decisioni che stanno smantellando il sistema delle aree protette, anziché migliorarlo. Ogni giorno una spina. Oggi è il turno del Parco nazionale delle Foreste Casentinesi, già aggredito pesantemente e snaturato […]

L'articolo Ancora un’aggressione…

Fragole, ciliegie, i primi meloni e le pesche a polpa bianca. E arrivano anche peperoni, zucchine, melanzane. E i pomodori, finalmente, sanno di pomodoro

Dentro Casa Maria Luigia, il ristorante guidato dall'allieva di Massimo Bottura, Jessica Rosval, sta navigando con grande personalità e tante nuove idee. La nostra esperienza

L'insegna che ha creato il mito di Massimo Bottura non delude mai, un monumento vivo che sfiora la perfezione. Un luogo che affascina gli stranieri e rappresenta l'Italia: ve lo raccontiamo, in una chiave diversa

I Tortelloni bolognesi con burro e oro sono conditi con un sugo di pomodori pelati e burro: proprio il burro fa brillare il pomodoro come se fosse oro

Un video su Instagram è bastato a far diventare virale una discussione sui prezzi dei tortellini. Al centro della polemica ci sono i tortellini di Claudio Ianiri, titolare del pastificio bolognese La Sfoglina Bio, venduti a 59 euro al chilo e finiti sotto accusa per il costo considerato da molti troppo elevato. Il video nasce […]

L'articolo “Ci criticano per il prezzo dei nostri tortellini, 59…

Sabato 23 e domenica 24 maggio tornano i Caseifici Aperti 2026 con 53 realtà coinvolte tra Parma, Reggio Emilia, Modena, Mantova e Bologna. Debutta anche un “evento OFF” ai Giardini Margherita

Arrivano a Bologna le prime 13 condanne al processo Ten, che porta a giudizio l’ennesima organizzazione mafiosa con radici nella provincia di Reggio Emilia. Si chiama Ten perché l’operazione coordinata dalla Procura antimafia di Bologna si è conclusa con gli arresti nel 2025, a dieci anni dall’inizio del maxi processo Aemilia che metteva sotto accusa […]

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Due dischi di pasta che racchiudono un ripieno di biete e formaggio. Ecco come preparare questo piatto tradizionale emiliano

Kate Middleton è tornata in Italia dopo 26 anni e ha conquistato Reggio Emilia tra erbazzone Igp, tortelli fatti a mano e tradizioni emiliane

Provate le nostre tigelle farcite con crema di stracchino e prosciutto crudo e scoprite la storia di queste focaccine del modenese, chiamate anche crescentine

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Il capoluogo emiliano viene esaltato dal quotidiano statunitense, soprattutto per i valori culinari dei ristoranti di tradizione: ecco i 12 che ci piacciono di più

Dal Corpus Domini alla pasticceria moderna, la storia del dolce di riso simbolo del territorio bolognese, attraverso le parole di chi lo tramanda ogni giorno

L'erbazzone è una torta salata che ha origine in Emilia: prevede strutto nell'impasto e un ripieno di bietole e Parmigiano Reggiano. Scoprite la ricetta

Per l'inizio della nuova stagione Joe Bastianich, con Iva Zanicchi, ha incoronato il posto imbattibile per assaggiare la specialità emiliana: ecco qual è

Tra opera, memoria industriale e cultura gastronomica, a Parma un nuovo progetto editoriale racconta il legame sorprendente tra il Teatro Regio, Verdi e il mondo dell’acciuga

La terra che tutti conoscono per l’ingegno automobilistico e la storia legata a Enzo Ferrari, nel mondo ha esportato anche una tradizione gastronomica ricchissima

Il 15 febbraio parte la nuova stagione di Cucina al mercato con Ruben. Stavolta si va alla scoperta di Rimini e delle sue specialità: come questa, da provare