Die Rote Lache heißt wieder Gäste willkommen. Das Traditionsgasthaus auf der Passhöhe zwischen Forbach und Baden-Baden eröffnete am Freitag, 12. Juni.

Rund um Bruchsal läuft der Endspurt der Spargelsaison. Bauern aus Waghäusel, Hambrücken und Forst ziehen Bilanz und nennen ihre aktuellen Preise.

Lange kochte Dominik Spielberger auf Kreuzfahrtschiffen. Jetzt führt er in Annweiler das Storchentor und verbindet Pfälzer Küche mit Aromen aus aller Welt.

Meine Erbsensuppe nach Traditionsrezept basiert auf über Nacht eingeweichten Trockenerbsen, kräftigem Räucherspeck, Kasseler und viel frischem, saisonalem Gemüse. Ich koche sie so, wie die Landfrauen in dem kleinen hessischen Dorf, in dem ich aufwuchs sie zubereitet haben – mit besten Zutaten, viel Zeit und Liebe zum Detail. Die Basis für das Süppchen ist meine kräftige […]

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Meine Knochenbrühe nach traditioneller Rezeptur wird lange geköchelt. Pur genossen gibt sie Kraft und sie ist auch als Basis für Gemüsesuppen und Saucen schlicht ein Hit. Für 3 Liter Knochenbrühe brauchst du 1 Kg Knochen mit Fleischresten und Mark (Frische Knochen bekommst du beim Tiermörder deines Vertrauens) 100 ml herber Weißwein 10 ml Apfelessig 2900 […]

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In Karlsruhe zeigen Miriam und Sven Ludwig ein Rezept für Aprikosenkuchen. Tränke und Mandel-Mascarpone-Creme machen ihn saftig.

In bester Lage mitten in der Innenstadt will Maxim Enderle ein neues Angebot für Baden-Badens Jugend schaffen – mit Hilfe des Unternehmers Peter Löw.

In Michelbach hat Familie Mkhallalati ein Eiscafé eröffnet. 24 Sorten wechseln regelmäßig. Auch Avocado-Eis war schon dabei.

Vogelhäuschen mit versteckten Flaschen, Duftproben und alkoholfreies Kirschwasser: In Oberkirch versuchen Brenner einer Tradition Zukunft zu verschaffen.

In Karlsruhe treffen echte Klassiker auf Matcha, Indisches Lassi und Blutorange-Minze. Wo Kunden wieviel bezahlen und wo sie ein WM-Eis probieren können.

Im Vin Fou kocht Jürgen Scharr mit viel Fantasie täglich wechselnde Gerichte. Nur das Trinkverhalten der jungen Generation passt nicht recht ins Konzept.

In Forbach startet die Rote Lache am 12. Juni neu. Betreiber ist die Edelfuchs GmbH, die das Hotel und Restaurant auch als Eventlocation etablieren will.

Im Karlsruher 5 Senses zeigt Mario Aliberti sein Rezept für geschmorten Blumenkohl mit Perlcouscous und schneller Zitronen-Mayonnaise.

Tapas, bunte Drinks und skandinavisches Flair: Pincho Nation eröffnet bald in Karlsruhe sein erstes Restaurant in Süddeutschland.

Eine Ernährungswissenschaftlerin ist umgestiegen - aufs Bonbonmachen. In Baiersbronn kreiiert Bettina Buchtahl jetzt Gutsele mit Schwarzwald-Geschmack.

Tobias Kleinhans teilt auf Instagram unter „FranzKitchen“ Rezepte zum Nachmachen. Wie sich die Begeisterung entwickelte und was er besonders gern zubereitet

Seit dem 25. Mai verkauft der „Hallo Markt“ im Bahnhof Gaggenau Hummus, Gewürze und Süßes aus dem Nahen Osten. Noch kennen viele den neuen Laden nicht.

Im Renchtal und Achertal übernimmt ein Belgier die Qualitätskontrolle im Weinbau. Pasquinel Van Hoorickx kam einst als Praktikant nach Oberkirch.

In der Mühle in Zell sind Backkurse meist ausgebucht. Profis aus Baden und dem Ausland zeigen auch Anfängern, wie sich regionale Mehle verarbeiten lassen.

Vier Wochen Ruhestand, dann ein Neuanfang: In Baden-Baden arbeitet Gabriele Gass mit 73 Jahren im Luxushotel. Was sie antreibt.

Marktplatz, Turnplatz, Pfälzerplatz: In Pforzheim diskutieren Stadträte über eine Verlegung des Wochenmarkts. Welcher Marktplatz ist der beste?

Badische Klassiker, Brunch und Mittagstisch: Das S’Badisch in Malsch serviert regionale Küche. Warum das Konzept viele Stammgäste anzieht.

Stéphan Bernhard aus Baden-Baden erklärt, worauf es bei der Zubereitung ankommt – und wie man aus Windbeuteln das leckere Dessert Profiteroles macht.

Gemütlicher Backtag am Pfingstsonntag.

Entspanntes Picknick oder gemütliches Beisammensein: In Pforzheim locken Grillplätze ins Grüne. Wo Grillen erlaubt ist und was Besucher beachten müssen.

Mit 18 Jahren führt Giuseppe Pollari ein Eiscafé in Gaggenau. Warum er selbst kaum Eis isst und worauf es ihm bei Sorten ankommt.

Morgen wird wieder gebacken. Und ich habe mich eben für das Schwäbische Bauernbrot vom Deutzer Heimbäcker (das ist hier die 22er Variante) entschieden. Ein schönes Roggen-Weizen-Mischbrot mit etwas Altbrot im Sauerteig und ein Poolish – das wird sicher sehr lecker. 😋 Übrigens muss morgen mein betagter Backofen AEG Competence ran. In weiser Voraussicht hatte ich […]

In Baiersbronn beleben bewirtschaftete Hütten ganze Wanderstrecken. Ein Streifzug durch den kulinarischen Wanderhimmel Baiersbronn in Bildern.

In Baiersbronn ist die Glasmännlehütte zurück. Neue Betreiber setzen am Sankenbachsteig auf vegetarische Küche und Events.

Ein weiteres Lokal in Karlsruhe hat Anfang Mai Insolvenz beantragt. Der Betrieb läuft weiter, doch der Inhaber spürt, dass immer mehr Gäste wegbleiben.